Pãozinho saudável

Como vocês bem sabem, estou passando por uma fase light...  (Mas preciso confessar que acabei de ver uma receita de colomba pascal na internet que me deixou com uma super vontade de fazer!!)

Mas, voltando a minha fase light, neste final de semana resolvi tentar fazer uma receita nova de pão. Não se trata de um super pão, cheio de ingredientes especiais e requintados, mas um pãozinho com ingredientes mais saudáveis. Olha ele aqui embaixo!

Pão com farelo de trigo e aveia: uma ótima opção para a sua dieta.

O principal ingrediente desse pão saudável é o farelo de aveia. O farelo de aveia é um alimento pouco calórico, que sacia e auxilia no funcionamento do intestino. Fora isso, ele ainda ajuda a reduzir o nível de colesterol e reduz o açúcar no sangue, sendo ideal para uma alimentação balanceada e saudável.

O pãozinho é literalmente um pãozinho. Ele não cresce muito, mas é consistente e combina muito bem com um café da manhã.

Minha sugestão é optar por 2 fatias desse pãozinho com uma cobertura de queijo cottage temperado com sal e salsinha e uma fatia de presunto de peru light. Tudo isso com uma bela xícara de café com leite! Perfeito!! :-)

Para quem se interessar, aqui fica a receita:

Pãozinho saudável (com farelo de aveia)

Ingredientes:

- 8 colheres de sopa de Farelo de Aveia

- 8 colheres de sopa de Farelo de Trigo

- 10 colheres de sopa de Leite em pó desnatado

- 1 colheres de chá de sal

- 3 Ovos

- 1 pacotinho de fermento seco para pão (10g)

- 1 colher de sopa de Iogurte Natural 0% gordura

- 4 colheres de sopa de requeijão cremoso light

- 1 colher de chá rasa de adoçante

- 5 colheres de sopa de água morna

Modo de fazer:

Misturar o fermento com a água, o requeijão cremoso, o iogurte e o adoçante. Em um outro recipiente, misturar os farelos com o leite em pó, o sal e os ovos. Juntar as duas misturas até que fique homogêneo.

Unte uma forma pequena retangular para bolo (pode ser daquelas de silicone) e despeje a massa. Asse no forno a 180 graus por cerca de 30 minutos. ....Pronto! ...Enjoy!!

Pãozinho para a semana

#FicaADica:

. O pão serve em torno de 15 fatias. Para uma dieta balanceada, a sugestão é consumir até 3 fatias por dia.

. Adicionar uma fatia fininha de ricota sobre o presunto de peru fica uma delícia!

Lasanha light ;-)

A realidade é que, apesar da minha paixão por doces, estou passando por uma fase um pouco mais light da minha vida... rs... Confesso que é difícil ficar longe e procurar não ficar inventando "doçuras"o tempo todo, mas, no final, o corpicho e a saúde agradecem!! 

Além do mais, desde que comecei o blog, ouvi de algumas pessoas: "Poxa, mas vê se coloca alguma receitinha mais light, né?!"... Então aqui está uma aventura culinária light! Não é nada rebuscado, é algo simples, e que cai super bem para um almoço ou jantar. Acabei fazendo essa lasanha num sábado meio dia, e devo admitir que ela ficou muito boa! Na realidade, preciso ainda comentar que no dia seguinte, ela estava melhor ainda! ;-)

Como vcs perceberão, essa lasanha é feita com berinjela. Eu sinceramente não sou muito fã dessa verdura. Gosto dela mesmo é frita, a milanesa (super light!). Mas, como já ouvi muitas pessoas comentando sobre fazer uma lasanha com berinjela e tal, resolvi tentar. E o resultado ficou muito boom! Nem parecia que tinha berinjela...

Lasanha light

Ingredientes:

- 1 berinjela pequena

- 1/2 kg de carne moída

- 1 cebola

- 1/2 pimentão

- 3 tomates

- pimenta a gosto

- sal a gosto

- mussarela light

- presunto light

Modo de fazer:

Refogue a carne moída com a cebola, o pimentão e 2 tomates e reserve. Corte a berinjela em rodelas finas e forre o fundo de um refratário. Sobre esta camada, distribua metade da carne refogada. Adicione o tomate em rodelas, o presento e a mussarela ralada. Repita então a camada de berinjela, carne moída, tomate, presunto e por fim cubra tudo com a mussarela.

Leve ao forno até que, ao furar a lasanha vc sinta que a berinjela amoleceu e quando o queijo estiver gratinado. Fica uma delícia!!

Lasanha light ;-)

#FicaADica:

. Você pode ainda incrementar a carne moída com abobrinha, abóbora ou qualquer outro ingrediente que desejar. Você pode inclusive utilizar um picadinho ou alguma carne ensopada como recheio no lugar da carne moída.

. O bacana de receitas como essa é que vc pode inventar coisas diferentes, substituições, temperos, e cada vez vc tem um prato diferente!

Mais uma vez... cupcake de banana com doce de leite!

Desde que fiz o cupcake de banana com cobertura de doce de leite, meu irmão e minha irmã viviam pedindo pra que eu fizesse novamente para que eles provassem. Por causa de tanta choradeira, rs, resolvi satisfazê-los, e aqui estão os cupcakes que fiz...

Não é receita nova, apenas um novo visual. Os confetes deram um ar ainda mais feliz para os bolinhos, deixando-os ainda mais apetitosos! Aqui embaixo, a 1a e a 2a versão do cupcake, mostrando essa diferença na decoração. Prova de que mudando um pouquinho vc já obtém resultados bem diferentes!! :-)

#FicaADica:

. Utilize bananas bem maduras para fazer o seu cupcake, caso contrário o gosto dos bolinhos não ficará tão bom!

. Use e abuse da sua imaginação na hora de decorar seu cupcakes! Dê a eles a sua cara!!

Cupcake de chocolate com cobertura de marshmallow sem claras

Apesar de volta e meia eu fazer meus testes culinários em casa e levar para que algumas cobaias no trabalho testassem, dessa vez resolvi fazer o teste "on line"... rs... Numa 4a feira dessas que passou, convidei 3 amigas para tomar um café na minha casa. O cardápio da tarde seria: pão de queijo e cupcake de chocolate com cobertura de marshmallow sem claras.

O pão de queijo, que eu já tinha feito há um tempo atrás e estava congelado, foi assado e "matou as bichas"antes do cupcake ficar pronto. Aqui, vale a dica: Ter pão de queijo congelado é uma excelente pedida para aqueles dias em que vc recebe visitas e não tem nada pra oferecer... Tire eles do freezer, disponha em uma assadeira e leve-os ao forno. Em cerca de meia hora vc terá pãezinhos de queijo quentinhos e deliciosos, prontos para oferecer para as suas visitas! ;-)

Voltando ao cupcake... Neste dia testei uma massa de chocolate e ela estava ok... Na realidade as meninas gostaram mas, eu, chata como sou, quis testar outra. Não, não foi no mesmo dia... rs... No final de semana seguinte fiz mais um teste e descobri uma massa mais gostosa. Resultado: vou mostrar pra vcs os resultados dos cupcakes desses 2 dias, mas receita da massa, será aquela que gostei mais...

Cupcake com massa de chocolate: 1a tentativa - Ok!

Cupcake com massa de chocolate: 2a tentativa - Gostei!!

Como fiz estes 2 docinhos na mesma semana,  guardei o que tinha sobrado do marshmallow na geladeira e utilizei ele para a 2a tentativa. O resultado foi bem bom! Dizem (eu nunca testei), que vc pode congelar o marshmallow pronto e, quando quiser utilizá-lo novamente, descongelar e bater na batedeira. É uma ótima pedida para fazer cupcakes mais rápidos...

Mas enfim, aqui está a receita para vcs:

Cupcake de chocolate com cobertura de marshmallow sem claras

Ingredientes:

Massa

- 2 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 150g de manteiga sem sal

- 1 xícara de trigo

- 1/2 xícara de leite

- 1 pitada de sal

- 1/4 de xícara de cacau em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de sobremesa de fermento

Marshmallow sem clara:

- 1 colher de sopa de gelatina sem sabor

- 250ml de leite gelado

- 360g de açúcar de confeiteiro

- 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete

- 1 colher de sopa de pó para sorvete no sabor desejado (eu user sabor Creme)

Modo de fazer:

Massa

Bata a manteiga derretida junto com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, batendo bem. Adicione então a essência de baunilha e em seguida misture bem o trigo. Acrescente então o leite gelado e o cacau, batendo bem. Por fim, adicione o sal, o bicarbonato e o fermento, peneirados. Misture tudo e coloque a massa nas forminhas de cupcake. Leve para assar a 180C.

Marshmallow sem clara:

Hidrate e dissolva bem a gelatina sem sabor conforme as instruções na embalagem. Em seguida, adicione todos os ingredientes do marshmallow na batedeira e bata por cerca de 10-15 minutos. Você perceberá que o creme aumentará bastante de tamanho e terá uma consistência suave, próxima a do glacê. Se o mesmo ficar muito mole, acrescente mais açúcar de confeiteiro até atingir o ponto.

Assim que os cupcakes estiverem assados, deixe-os esfriar sobre uma grade metálica. Quando estiverem frios, coloque a cobertura de marsmallow sobre eles com a ajuda de bicos de confeitar.

Ambos são cupcakes de chocolate com cobertura de marshmallow
mas decorados de formas diferentes.

#FicaADica:

. Deixe os cupcakes na geladeira por pelo menos 10 minutos antes de comer; assim o marshmallow ficará mais saboroso.

. Se desejar, faça um furo no meio do bolinho e preencha-o com um pouco do marshmallow. Será uma surpresa a mais para quem for degustá-lo!

. Na 2a tentativa do cupcake, fiz um furo no interior do bolinho e preenchi com ganache de chocolate (chocolate derretido com creme de leite). Minhas cobaias adoraram!!

. Decorações diferentes dão um ar ainda mais fofo para os cupcakes. Use e abuse da sua imaginação! :-)

Suspiros: fofos e gostosos

No final de 2012, bem próximo ao Natal, cá estava eu passeando pelo Shopping em pleno horário de almoço quando, ao entrar em uma livraria, me deparo com um belíssimo livro sobre confeitaria. De cara, me apaixonei! Na mesma hora bati uma foto e postei no Instagram, com a mensagem: "Eu queroooo!!!". Resultado disso, no Natal eu ganhei essa preciosidade do meu amor!

Presente de Natal do meu maridão!

O livro é super legal, com imagens divinas de doces maravilhosos, onde vc baba só de olhar. Ele possui receitas mais simples e umas mais complexas mas, como eu ainda estou aprendendo, resolvi estreá-lo com a primeira receita do livro: Suspiros.

Suspiros: Minha primeira receita do livro "Confeitaria Chic".

Pra falar a verdade eu nunca fui super fã de suspiros, no entanto a forma em que eles foram apresentados, e inclusive a sugestão de fazê-los para dar de presente, me chamou muito a atenção e eu resolvi tentar. Comprei todos os ingredientes e pronto! Aqui está a minha primeira receita:

Suspiros coloridos

Aqui vai então a receita, caso vc tb decida se arriscar na Confeitaria Chic... vale a pena! Fica delicioso!

Suspiros

Ingredientes:

- 3 claras

- 1 pitada de sal

- 100g de açúcar

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 100g de açúcar de confeiteiro peneirado

- Corantes

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e o sal até que a mistura atinja a consistência de merengue. Polvilhe o açúcar refinado e continue batendo, até que o merengue fique brilhante e firme. Adicione a essência de baunilha e também o açúcar de confeiteiro, misturando com uma espátula. Divida o merengue em tantas partes quanto forem as cores de suspiro que vc desejar. Misture um pouco de corante em cada uma delas até que atinja a cor desejada.

Forre uma forma com papel manteiga e pre-aqueça o forno a 80C. Com a ajuda de bicos de confeitar, forme os pequenos suspiros em cima do papel manteiga. Leve ao forno por aproximadamente uma hora e meia. Fique atenta ao forno, pois esse tempo pode variar de forno para forno.

Suspiros saindo do forno...

#FicaADica:

. Utilize pouco corante. Apenas pequenas gotas já produzem uma cor bastante forte. Misture bem antes de adicionar mais.

. A recomendação da receita original é de levar os suspiros ao forno por 2-3h, no entanto como eu fiz suspiros bastante pequenos, não precisei mante-los no forno por tanto tempo.

. Faça suspiros do mesmo tamanho. Se vc variar, uns ficarão prontos antes dos outros.

. Se vc armazena-los em um recipiente bem fechado e seco, eles poderão durar até 3 meses.

. Se colocados dentro de uma embalagem bacana, podem ser uma ótima opção de presente! ;-)