Salmão no prato crisp ;-)

Apesar da Cozinha da Lari ser realmente da Lari, ela também é, eventualmente, do Ricardo... rs... Na realidade eu preciso admitir que o meu dignissimo marido tem sim dotes culinários muito bons! Não é a toa que na nossa época de namoro ele me convidava para jantarzinhos onde ele era o chef e eu aproveitava... fondue de queijo, de chocolate, carreteiros, massas, churrasquinhos... sempre criando e colocando sua criatividade em prática! Acho que dá até pra ficar um pouco na dúvida se foi ele que me conquistou pelo garfo ou eu... rs...

Casal 20 :-)

Mas enfim... Neste sábado, meu maridão se empolgou e resolveu fazer uma jantinha para o seu amor! :-) O resultado dessas horinhas de empolgação foi um saboroso jantar, cujo prato principal foi "Salmão no prato crisp"!!

Jantinha de sábado a noite: Salmão no prato crisp... Delícia!!!

Para aqueles que não conhecem o prato crisp, ele é um prato vendido junto com alguns modelos de micro-ondas Brastemp e que ao preparar os alimentos deixa eles dourados e crocantes. Com ele vc consegue fazer uma série de pratos, inclusive o salmão aí da foto!

Caso vc não tenha um micro-ondas com prato crisp, pode também usar o forno. No entanto, fã do jeito que eu sou dele, eu digo: se vc puder comprar um micro-ondas com este prato, compre pq vale a pena!!

Mas enfim... voltando ao jantar que meu marido preparou, ai vai a dica de como fazer essa delícia...

Salmão no prato crisp

Ingredientes:

- 1/2 filé de salmão

- 1 cebola grande

- 1/2 pimentão verde

- 1 tomate

- 1 limão

- 2 colheres de sobremesa de Sal Italiano com pimenta (sal, alecrim, manjericão, orégano, salsinha e pimenta calabresa)

- Azeite de oliva

Modo de Fazer:

Coloque o salmão no prato crisp. Em um copo, misture o suco de 1 limão e o sal italiano. Misture e regue o peixe com este tempero. Pique a cebola, pimentão e tomate e espalhe sobre o salmão. Regue um pouco de azeite de oliva sobre o prato e leve ao micro-ondas. No meu caso, como tenho um micro-ondas BMA31A, levei o prato ao micro-ondas por cerca de 15 minutos. Se vc não tiver o prato crisp, pode montar o prato em um pirex e leva-lo ao forno até dourar. Também vai ficar muuuuuito gostoso!!

Salmão molhadinho e bem temperado!

#FicaADica:

. Atenção! Não deixe o salmão secar!

. Use e abuse da sua criatividade: a sugestão do sal italiano pode ser variada, utilize os ingredientes que vc tem em casa!

. Sirva o prato acompanhado de um vinho branco... O jantar fica perfeito! ;-)

Pizza leve mas muito gostosa!

Após uma semana completa, cheia de trabalho e afazeres diversos, chega finalmente a 6a feira, quando merecemos um descanso e alguns prazeres a mais. Pensando nisso, ao me deparar com o dilema da programação gastronômica desta noite, tive uma belíssima e engordativa idéia: "Uma pizza com vinho cairia muuuuito bem!!"...

No entanto, porém, contudo, não estava nos planos da Família Cabral chutar o balde por completo... Deslizes na dieta são aceitáveis, mas obviamente com moderação. Lembrei então que tinha encontrado na internet uma receita de pizza mais leve, e resolvi testar.

O resumo da ópera foi então que tivemos um jantar muuuito gostoso! Matamos a nossa vontade de comer pizza e beber um delicioso vinho... 

Pizza ainda sem queijo... mas muito recheada!

Pizza assada, pronta para ser degustada! .... yummy!!

Sim, pizza normal feita em casa ou de uma boa pizzaria, é bom demais! No entanto se vc esta tentando ter uma refeição um pouco mais leve ou mesmo tentando economizar, essa é uma boa pedida!

Repito, ela fica muito gostosa, e te ajuda a matar aquela vontade de gordinho!! rsrs... Para quem quiser, aqui vai a receita:

Pizza leve mas muito gostosa!

Ingredientes:

Massa

- 1 ovo

- 2 colheres de sopa de maizena

- 2 colheres de sopa de iogurte natural desnatado ou requeijão light

- 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado

- 1/2 colher de sopa de fermento para bolo

- 1 pitada generosa de sal

Recheio

- Molho de tomate

- Queijo mussarela light

- Orégano

- Recheio da sua preferência (Em uma das pizzas das fotos eu usei presunto e tomate. Na outra eu usei 2 tipos de recheio: Metade dela foi com um restinho de carne moída refogada que eu tinha do almoço, adicionando ovo cozido picado. Na outra metade eu espalhei uma lata de atum light, ovo cozido, cebola e tomate.)

Modo de Fazer:

Misture bem todos os ingredientes da massa. Ela ficará com uma consistência meio aerada. Unte uma forma de pizza com um pouco de óleo e despeje a massa sobre ela. Sim, a massa é um pouco líquida, mas assim que assar, soltará da forma. Leve a massa para assar no forno até que solte da forma e fique levemente corada. Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate, coloque o recheio de sua preferência e por fim cubra-o com queijo mussarela e orégano. Leve para o forno até que a pizza fique no ponto de acordo com a sua preferência! E buon appetito!!!

Pizza com recheio de presunto sem gordura, tomate e queijo mussarela light. Buonissima!!

#FicaADica:

. Dê uma olhada na sua geladeira... veja se sobrou alguma carne do almoço ou alguns vegetais. Invente!  Você não precisa fazer nenhum recheio especialmente para a sua pizza! Use a sua imaginação e aquilo que vc já tem pronto na sua geladeira!

. Caso vc tenha manjericão, coloque-o na sua pizza. Ele dará um gostinho muito bom!!

. Aprecie essa pizza com uma boa taça de vinho tinto... hummm!!! :-)

Cupcake de Prestígio

E logo depois de um dos dias mais importantes do ano, chegamos no bendito dia 13 de abril. Como minha avó costuma contar pra todo mundo, há 29 anos eu resolvi nascer no dia 12 de abril, um dia antes do aniversário da minha vó Astrit, obviamente, para que eu pudesse ir para a festa dela no dia seguinte! rs...

Vóvi e Lari: "gêmeas, como diria minha avó...".

E para fazer um agrado a vóvi nas comemorações do niver dela, resolvi me entreter um pouquinho mais e fazer uns cupcakes. Pensei comigo então: o que estou com vontade de fazer e que agradaria a vó?? Lembrei então dos verões na praia, quando eu e meus irmãos saíamos para comprar um picolé e sempre trazíamos um picolé de coco para a vó. Não que não trouxéssemos para os outros, mas o pedido da vó era sempre o sabor coco.

Lembrando disso, resolvi fazer um bolinho com coco! Lógico que, se tratando de mim, num final de semana, onde as lombrigas vinham sendo provocadas desde o dia anterior, tive que colocar chocolate na mistura. O resultado disso acabou sendo um cupcake de prestígio!

Cupcake de prestígio: massa de chocolate com recheio e cobertura de coco. 

Tudo foi meio improvisado, mas o resultado ficou bem bom! Quem não curte uma cobertura de beijinho? Acabou ficando bem parecido... A Gabi, minha priminha que o diga!! rsrs...

Aqui vai então a receita dessa minha invenção para quem ficar com água na boca e resolver se arriscar...

Cupcake de prestígio

Ingredientes:

Massa

- 2 ovos

- 1 xícara de óleo

- 1 xícara de chocolate em pó

- 2 xícaras de açúcar

- 3 xícaras de trigo

- 1 xícara de leite quente
- 1 colher de sopa de fermento

Recheio

- 1 lata de leite condensado

- 50g de coco ralado

- 1 colher de sopa de manteiga

Cobertura

- coco ralado / confetti

Modo de fazer:

Bata os ovos, óleo, chocolate em pó e açúcar na batederia. Depois disso adicione o leite quente misturando bem e por fim as 3 xícaras de trigo. Quando a mistura estiver homogênea, misture o fermento.

Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno para assar a 180C.

Para o recheio, misture todos os ingrediente e leve ao fogo até que forme um creme.

Quando os cupcakes estiveres assados e frios, corte seus miolos e preencha estes buracos com o creme do recheio. Feito isso, com a ajuda de uma colher, espalhe um pouco do creme sobre todo o topo do bolinho. Passe então o cupcake sobre o coco ralado, de modo que ele grude em toda a sua superfície superior. Pronto! Seu cupcake de prestígio está pronto!!

Cupcakes de prestígio: escolha forminhas decoradas e coloque-os em uma bandeja.
Fica super charmoso!

Na falta de coco ralado... confetes de chocolate!

Cupcakes de prestígio com confetes de chocolate...!!!

#FicaADica:

. A decoração dos cupcakes influencia muito no resultado final. Caso seu público seja mais infantil, invista nas cores, como no caso dos confetes!

. Na falta de coco, use e abuse dos confetes. Outra idéia bacana é usar gotas ou raspas e chocolate. Certamente todos irão adorar!!

Cupcake de baunilha com doce de leite e creme de manteiga

O último dia 12 de abril foi um dia super importante. Na realidade, todos os anos o dia 12 de abril é um dia especial. A razão óbvia para isso, é que este é o dia do meu aniversário!!! hahaha...

Comemorando meus 29 aninhos junto com minha família!!
(Não, o bolo eu não fiz!! rsrs... foi presente da mami e da sogra!! Bolo de Kinder!! Super bom!!)

Por causa disso, e obviamente por causa das inúmeras diretas e indiretas que recebi dos meus colegas de trabalho (né Silvia Sá e Alexandre Petry?!), resolvi aproveitar essa data tão especial e dar aos meus queridos colegas de trabalho o privilégio de provar um pouquinho das delícias preparadas na Cozinha da Lari!!! hehehehe

O cardápio escolhido para a comemoração foi: pão de queijo, cupcakes de cenoura combertura de ganache de chocolate e cupcake de baunilha com recheio de doce de leite e cobertura de creme de manteiga. O pão de queijo e o cupcake de cenoura já são conhecidos das pessoas que curtem a minha cozinha. Já o cupcake de baunilha foi uma novidade. Ao mesmo tempo que resolvi oferecer essas gostosuras para o pessoal, resolvi também fazer deles minhas cobaias!! rs...

E aqui está uma fotinho desse meu novo teste... para aqueles que gostam de doce e que tem uma queda pelo tradicional buttercream, essa é uma boa pedida! ;-)

Meu novo teste: cupcake de baunilha com recheio de doce de leite
e cobertura de creme  de manteiga... hummm!

Cupcake de baunilha com recheio de doce de leite e cobertura de creme de manteiga

Ingredientes:

Massa

- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícara de óleo
- 2 colheres de chá bem cheias de fermento em pó
- 1 colher de chá deessência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de leite

Cobertura

- 1 xícara de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- uma pitada de sal
- 3/4 xícaras de doce de leite

Recheio - Doce de leite

Modo de fazer:

Em uma batedeira, mistura a farinha, o açúcar, óleo vegetal, fermento, a essência baunilha e o sal. Bata até que a mistura fique cremosa. Adicione os ovos, um a um, batendo. Misture o leite aos poucos e continue batendo até que a mistura esteja cremosa. Despeje a massa nas forminhas e leve-os para assar em forno a 180 graus.

Para a cobertura, bata a manteiga e o doce de leite. Adicione o creme de leite e a essência de baunilha e bata. Misture o açúcar e bata até que a mistura fique incorpada.

Assim que os cupcakes estiverem assados e frios, com a ajuda de uma faca, retire uma parte do miolo de cada um deles. Preencha este buraco com com o doce de leite. Por fim, cubra-o com a cobertura do creme de manteiga. Você poder fazer isso com a ajuda de bicos de confeitar ou com uma espátula. ... And enjoy!!!

Yummyyyyy!!!!

#FicaADica:

. Este é um cupcake um pouco mais doce mas, para aqueles formigas, cai super bem!!

. Enfeite os cupcakes com confeitos, eles dão um charme a mais ao seu bolinho.

. Se vc preferir, pode fazer os cupcakes sem o doce de leite. Mas, cá entre nós, ele fica show!!

Cupcake de cenoura com ganache de chocolate

E foi na véspera deste feriado de Páscoa que resolvi me arriscar novamente com alguns docinhos na cozinha. Há 2 semanas eu já sabia o que queria fazer... Como na 6a feira santa era aniversário da minha sogra e havíamos combinado de passar o aniversário dela e a Páscoa juntos em Gramado, resolvi fazer um agrado e levar para comemorar.  :-)

Passeio em Gramado: Vera (sogra) e Lari.

Pois bem... Desta vez eu não pensei muito. Simplesmente resolvi que faria cupcakes de cenoura com ganache de chocolate. Pq?? Acho que foi uma mistura de desejo com água na boca... rs

O tempo pra fazer essa minha arte também foi bastante limitado. Na 5a feira, véspera de feriado tivemos que arrumar nossas coisas para viajar, jantar na casa dos meus pais (afinal, não passaríamos a Páscoa juntos) e ainda fazer cupcakes! Foi uma correria! Mas acho que valeu a pena... afinal, preciso admitir, dessa vez recebi muitos, muitos elogios mesmo!! :-P

Yummy!!! Cupcakes de cenoura com ganache de chocolate... DIVINO!!!

Para aqueles que se inspiraram ou ficaram com água na boca, aqui vai a receita: fácil e deliciosa!

Cupcake de cenoura com ganache de chocolate

Ingredientes:

Massa

- 2 cenouras

- 4 ovos

- 1 xícara de óleo

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de trigo

- 1 colher de sopa de fermento

Cobertura (Ganache)

- ~500g de chocolate meio amargo

- 1 caixinha de creme de leite 

Modo de Fazer:

Bata bem as cenouras, ovos, óleo e açúcar no liquidificador. Em seguida junte essa mistura ao trigo e ao fermento, mexendo bem com uma colher.

Para o ganache, pique o chocolate em pedaços e coloque dentro de um recipiente de vidro junto com o creme de leite. Misture e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos. A cada 30 segundos misture bem. Repita isso até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Reserve o ganache por pelo menos 2 horas, de modo que ele obtenha consistência.

Coloque a massa do bolo em forminhas de cupcake e asse em forno a 180C. Quando os cupcakes estiverem prontos, deixe-os esfriar. Depois disso, qdo o ganache já estiver descansado por pelo menos 2 horas, use bicos de confeitar e decore seus bolinhos. Eles ficarão bem fofos e DIVINOS!!!

Apesar de amassadinhos por causa da viagem, eles estavam super gostosos!

#FicaADica:

. Se preferir vc pode usar chocolate ao leite, fica a seu critério.

. Eu utilizei 500g de chocolate para cobertura de bolo. No final consegui fazer 16 cupcakes e ainda sobrou um pouco de cobertura.

. O chocolate meio amargo dá um toque ao bolo, deixando-o docinho mas ao mesmo tempo nada exagerado.